Пышные булочки с корицей

Синнабон своими руками... Отличный рецепт пышных, ароматных синнабончиков!

Дрожжевое тесто - это не всегда легко... Но по этому рецепту прогадать просто невозможно.

Для приготовления понадобится:

Тесто:

• 3,5 ст. муки (440г)
• 2 ст.л. тростникового сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 + 1/4 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 240 мл теплого молока
• 2 яйца
• 4 ст.л. растительного масла

Начинка:

• 70 г сливочного масла
• 2 ст.л. корицы
• 100 г сахарной пудры (лучше из тростникового сахара)

Глазурь:

• 120 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст.л. молока (30мл)

Чтобы замесить тесто, нужно смешать муку, тростниковый сахар и соль.

Дрожжи отдельно смешать с чайной ложкой сахара и 80 мл теплого молока. Тщательно перемешать, чтобы дрожжи растворились и влить смесь в муку.

Затем добавить яйца и 160 мл теплого молока. 

Снова тщательно вымесить тесто и добавить растительное масло. Если тесто будет слишком жидким, можно постепенно добавить до половины стакана муки. Тесто должно стать мягким, тягучим и нежным. 

Важно аккуратно добавлять муку, чтобы у вас не получилось тесто, как на пельмени :)

Оставьте тесто на 10 минут отдыхать, а в это время приготовим начинку для булочек.

Сливочное масло (комнатной температуры) смешать с сахарной пудрой и корицей. Когда масло полностью размякнет и смешается с остальными ингредиентами, получится очень ароматная начинка.

Тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и раскатываем его в прямоугольник. Толщина теста должна стать около 5-7 мм.

Тесто полностью промазываем начинкой, равномерно распределяя ее.

Верхний край теста можно оставить без начинки. Этот край смачиваем слегка водой, чтобы он лучше закрепил булочку.

Тесто сворачиваем в "колбаску" и разрезаем острым ножом примерно на 12 частей. Каждая часть должна быть около 3-4 см.

Булочки выкладываем на противень на расстоянии друг от друга, т.е. они увеличатся в 2-3 раза.

Накрываем булочки пищевой пленкой и ставим в теплое место (желательно к батареи) минимум на час. Если за час они не сильно изменятся в размере, можно оставить еще на полчаса или час.

После этого ставим их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 15-20 минут. Они должны хорошо подрумяниться. 

Если вдруг вы немного передержите булочки в духовке, достаньте их и накройте чистым полотенцем на 15-20 минут. Они станут мягче :)

Когда булочки будут готовы, дайте им остыть, а в это время приготовьте сливочную глазурь.

Для этого просто смешиваем сахарную пудру с ванильным экстрактом и молоком и тщательно перемешиваем до растворения сахара.

Тонкой струйкой полить булочки глазурью.

Такое чаепитие точно запомнится вашим гостям! :)

Оставляйте ваши лайки и комментарии!
Мы Вконтакте: http://vk.com/malina_joy
Мы в Facebook: https://www.facebook.com/groups/malinajoy/